Kategorie: Muffins

Menge: ???

Zutaten:

FÜR DEN RÜHRTEIG
200 Gramm Butter oder Margarine
200 Gramm Zucker
2 Eier (Grösse M)
60 Gramm Himbeergelee
250 Gramm Weizenmehl
2 gestr. TL Backpulver
Etwas Rote Speisefarbe

ZUM BESTREICHEN
1 Zitrone; den Saft
2 Essl. Himbeergelee

ZUM GARNIEREN
100 Gramm Marzipan-Rohmasse
25 Gramm Gesiebter Puderzucker
Etwas Rote Speisefarbe
12 klein. Bunte Lollis

Zubereitung:

Für den Teig Butter oder Margarine mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Eier nach und nach unterrühren (jedes Ei etwa 1/2 Minute). Himbeergelee unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen, sieben und portionsweise auf mittlerer Stufe unterrühren. Teig mit etwas Speisefarbe rosa färben und gut vermischen. 12 Papierbackförmchen in eine Muffinform für 12 Muffins stellen und den Teig einfüllen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C (vorgeheizt) Heissluft: etwa 160 °C (vorgeheizt) Gas: Stufe 2-3 (vorgeheizt) Backzeit: etwa 25 Min.

Zum Bestreichen Muffins sofort nach dem Backen mit einem Holzstäbchen mehrmals einstechen. Zitronensaft mit Himbeergelee erhitzen und auf die Muffins streichen. Die Muffins mit Papierbackförmchen aus der Muffinform nehmen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Zum Garnieren Marzipan-Rohmasse mit Puderzucker verkneten und die Masse halbieren. Jede Hälfte mit etwas Speisefarbe unterschiedlich stark rosa färben und zu zwei dünnen Rollen formen. Diese umeinander wickeln und zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie dünn ausrollen, so dass ein Marmormuster entsteht. 12 Kreise (. etwa 6 cm) ausstechen und auf die Muffins legen. In jeden Muffin einen kleinen Lolli stecken.

Quelle:
Dr. Oetker Mode Muffins