Kategorie: Muffins

Menge: 12 Stück

Zutaten:

Fett fürs Muffin-Blech
100 Gramm Frischkäse
150 Gramm Marzipan-Rohmasse
40 Gramm Gem. Mandeln
230 Gramm Mehl
1 Teel. Gem. Zimt
2 Essl. Kakaopulver
2 Teel. Backpulver
1/2 Teel. Natron
2 Eier (Grösse M)
90 Gramm Zucker
80 ml Pflanzenöl
280 Gramm Saure Sahne
2-3 Tropfen Bittermandelöl
150 Gramm Puderzucker
1 Essl. Rosenwasser (aus der Apotheke)
40 Gramm Gehackte Pistazien

Zubereitung:

Elektro-Ofen auf 175 Grad vorheizen. Muffin-Blech einfetten. Frischkäse mit Marzipan und Mandeln in einem Topf unter Rühren erwärmen, gut vermischen. Mehl mit Zimt, Kakao, Backpulver und Natron mischen. Eier mit Zucker, Öl, saurer Sahne und Bittermandelöl verrühren. Mehlmischung unterrühren. Die Hälfte des Teiges in die Mulden des Blechs füllen. Je 1 TL Frischkäse-Mischung darauf verteilen, mit übrigem Teig bedecken. Muffins bei 175 Grad (Gas: Stufe 2) 20-25 Minuten backen. Im ausgeschalteten Ofen 5 Minuten ruhen lassen, herausnehmen, abkühlen lassen. Puderzucker mit 2 EL Wasser und Rosenwasser glatt rühren. Muffins damit bestreichen, mit Pistazien bestreuen.

Quelle:
meine familie & ich 02-2004