Kategorie: Fleisch

Menge: 4-6 Portionen

Zutaten:

1 kg Hackfleisch vom Rind
60 Gramm Petersilie gehackt
300 Gramm Zwiebeln, gerieben
2 groß. Eier
1 Essl. Salz
60 Gramm Parmesankäse, gerieben
1/2 Teel. Tabascosauce
1 Teel. Frisch gemahlener Pfeffer
300 Gramm Feine Semmelbrösel
Olivenöl

Zubereitung:

Alle Zutaten bis auf die Semmelbrösel gut vermischen und etwa 30 Bällchen formen. Ein Kuchenbrett mit den Semmelbröseln bestreuen, die Bällchen darauflegen und flachdrücken, so daß sie sehr dünn sind und einen Durchmesser von 7 bis 10 cm haben. Wenden und die andere Seite mit Semmelbröseln panieren. Gut kühlen. Dann die Frikadellen auf einem mit Öl bepinselten Rost 2 1/2 bis 3 Min. auf jeder Seite grillen.

Chuletas werden in Kalifornien sehr gerne gegessen. Das Gericht wurde von den frühen spanischen Siedlern und den Mexikanern nach Kalifornien gebracht. Es schmeckt gegrillt ganz ausgezeichnet und in Olivenöl gebraten sogar noch besser.

Quelle:
Christa Gabler