Kategorie: Kuchen

Menge: 10 Stück

Zutaten:

15 g Stärke
350 ml Milch
30 g Zucker
1 Vanilleschote; das Mark
125 g Butter
250 g Puderzucker
250 g Mandelgriess
25 g Vanillepuddingpulver
3 Eier
50 ml Rum
400 g TK-Blätterteig
1 Eigelb

Zubereitung:

Stärke mit Milch anrühren, restliche Milch mit Zucker und Vanille aufkochen und mit angerührter Stärke binden. 2 Minuten durchkochen. Butter schaumig rühren, Puderzucker und Mandeln unterrühren. Vanillepuddingpulver, die angedickte Milch und die Eier glatt rühren. Mit der Butter-Mandelmasse vermischen und zum Schluss den Rum unterrühren. Den Blätterteig ca. 2 mm dünn ausrollen. Zwei Böden mit jeweils 35 cm Durchmesser ausstechen. Ersten Boden auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Butter-Mandelmasse darauf verteilen, 2 cm breiten Rand frei lassen. Die Bohne in die Masse stecken, den Teigrand mit Eigelb einstreichen und mit dem zweiten Teigstück abdecken. Teigränder leicht zusammendrücken, damit die Füllung nicht ausläuft. Den Kuchen rundum mit Eigelb bepinseln und auf der Oberfläche einritzen. Im vorgeheizten Ofen bei 200-220 Grad eine halbe Stunde backen.

Quelle:
SAT.1 07.01.03
KOCHSTUDIO K3
Kolja Kleeberg kocht