Kategorie: Desserts

Menge: für 4 Personen

Zutaten:

100 g Amaretti (italienische Mandelkekse)
4 cl Amaretto (Mandellikör)
4 rote Boskop-Äpfel
2 EL Zitronensaft
1 EL flüssige Butter
2 EL Pistazienkerne
Staubzucker
Butter für die Form
50 g Zucker
200 mlSahne süß
1 TL Speisestärke

Zubereitung:

Mandelkekse grob zerkleinern, mit dem Mandellikör mischen und kurz ziehen lassen. Äpfel waschen und trockenreiben. Jeweils an der Stielseite einen Deckel abschneiden und mit dem Apfelausstecher das Kerngehäuse entfernen, dabei die Äpfel NICHT ganz durchstechen. Die Öffnung jeweils etwas vergrößern und mit Zitronensaft einstreichen. Pistazienkerne hacken, mit flüssiger Butter unter die eingeweichten Amaretti mischen. Äpfel damit füllen und die Apfel-Deckel aufsetzen. Mit etwas Staubzucker bestreuen und in eine gefettete Auflaufform setzen. Im vorgeheizten Backofen (180 ° C) ca. 25 Minuten backen. Zucker mit 2 EL Wasser in einer kleinen Kasserolle zu hellbraunem Karamell schmelzen lassen. Dann Obers und Speisestärke unterrühren und bei schwacher Hitze unter Rühren zu einer cremigen Sauce köcheln. Zum Servieren die Bratäpfel mit der Karamellsauce auf Teller anrichten und mit Staubzucker bestreuen.

Kommentar von Gabriele: einfach und lecker und gut für die Adventzeit geeignet - mir essen es nicht als Dessert, sondern wenn wir an den Wochenenden um den Adventkranz sitzen, nach dem Geschichten vorlesen und musizieren - passt optimal zur Stimmung.

Die Kleinen bekommen die Äpfel mit Apfelsaft (statt Amaretto)

Quelle:
DIE WOCHE
Österreich