Kategorie: Gebaeck

Menge: ca. 25 Stück

Zutaten:

40 Gramm Getrocknete Cranberries (oder Aprikosen)
125 ml Schlagsahne
70 Gramm Zucker
30 Gramm Butter
4 Teel. Honig
150 Gramm Mandelblättchen
2 Essl. Mehl
50 Gramm Zartbitter-Kuvertüre
50 Gramm Dunkle Kuchenglasur

Zubereitung:

Cranberries feinhacken. Sahne, Zucker, Butter und Honig in einen Topf geben und aufkochen. Mandelblättchen und Cranberries zugeben und 3 Min. unter rühren kochen. In eine Schüssel geben und Mehl unterrühren.

Masse mit 2 feuchten Teelöffeln mit Abstand zueinander auf mit Backpapier belegte Bleche setzen. Masse mit den Löffeln sehr flach drücken. Im vorgeheizten Ofen bei 180° auf der 2. Schiene von unten 10-12 Min. goldbraun backen (Umluft nicht empfehlenswert). Auf den Backblechen auskühlen lassen.

Kuvertüre und Kuchenglasur hacken, im heißen Wasserbad schmelzen. Kekse zur Hälfte in die Schokolade tauchen, abtropfen und fest werden lassen.

Quelle:
essen&trinken
Für jeden Tag 12/04