Kategorie: Sauce

Menge: ???

Zutaten:

1 Mango, frisch
1 Paprikaschote, rot (klein)
1 Paprikaschote, grün (klein)
1 Chilischote, grün
2 Frühlingszwiebeln
200 Gramm Tomate
2 Essl. Limettensaft
1 Essl. Olivenöl
1 Essl. Koriandergrün, gehackt
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

1. Mango schälen, das Fruchtfleisch in Scheiben vom Stein schneiden und würfeln. Paprikaschoten vierteln, entkernen und fein würfeln. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Tomaten vierteln, entkernen und fein würfeln.

2. Alles in einer Schüssel mit Limettensaft, Olivenöl und Koriandergrün mischen. 15 Min. ziehen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Zubereitungszeit: 20 Min.

Die erfrischende Sauce passt zu Geflügel und Fisch, z.B. zu Rotbarben. Gut gekühlt schmeckt sie am besten.

Quelle:
essen&trinken
Für jeden Tag Heft Nr. 1/2