Kategorie: Desserts

Menge: 4 Portionen

Zutaten:

120 g Amarant
1 pn Salz
250 ml Milch
300 g Kirschen aus dem Glas
2 tb Zitronensaft
1 pk Vanillezucker
2 tb Zucker
2 tb Mandeln, gehackt
100 ml Sahne

Zubereitung:

Den Amarant in die kochende Milch geben und aufkochen lassen. Bei geringer Hitze etwa 30 Minuten lang quellen lassen. Den Amarant mit dem Zitronensaft, dem Vanillezucker und 2 EL Zucker verruehren. Die Mandeln darunterheben. Sahne steif schlagen und mit den Kirschen unter die Amarantmasse ziehen. Mit Mandeln garnieren.

Quelle:
Barbara Bjarnason