Kategorie Vorspeise

Apfelsalat mit Walnussdressing und Hijiki

Apfeltörtchen mit Zwiebel und Blutwurst

Artischockenböden in Schinkenscheiben mit Dijonsahnesauce

Auberginenröllchen

Avocado-Gemuese-Tatar

Baccalà al Mantecato (Stockfischpüree)

Brezenauflauf mit Spargel-Vinaigrette

Bruschetta II

Buttrige Butternuts

Camembert auf Rucola mit Vinaigrette

Carpaccio auf Karibische Art

Carpaccio vom gebratenen Kürbis

Carpaccio vom Rind mit Parmesankoerbchen

Carpaccio von gekochten Roten Rüben

Ceviche Veracruz

Champignons à la grecque

Chili-Fischfrikadellen

Cozze alla Marinara

Crispelli mit Kaninchenfleisch

Dim Sum mit Schweinefleisch

Eierpfaennchen mit Brokkoli

Erdbeeren mit Schafskaese

Exotische Fruehlingsrollen

Fenchelessenz mit Oliven-Tomaten-Zigarre

Fischfrikadellen mit Rotem Curry

Fischpastete Baskischer Art

Fischsülze mit Honig-Senf-Dressing

Flan von weissen Bohnen mit Speck-Zwiebelsauce

Forellen-Mousse mit Kaviar im Salatbett

Forellenmousse

Fricassée de grenouilles à l`echalote - Froschschenkel-Frikassee mit Schalotten

Fruehlingsfrischer Garnelentoast

Fruehlingslauch-Parmaschinken-Roellchen

Frühstück à la Ritz

Gebackene Fischstreifen auf buntem Salat

Gebackene Weißwurstradl mit sommerlichen Salaten

Gebackener Ziegenfrischkäse

Gebeiztes Forellfilet auf Kartoffelchips

Gefluegelleberparfait mit Gelee

Gefuellte Avocado

Gefuellte Oliven

Gefuellte Thunfischroellchen mit Thai-Mango

Gefuellte Weinblaetter

Gefüllte Champignons

Gefüllte Tee-Eier auf Sprossen-Salat

Gefüllte Weinblätter

Gehackte Gemuese in Tomate mit Arganoel

Getrocknete Tomaten mit Anchovis-Marinade

Grillierte Pilze

Gurken-Wasabi-Shooter a la Venice Beach

Haehnchenconfit mit weihnachtlichen Gewuerzen

Hähnchenflügel in Honig

Hechtkloesschen mit Safransauce und Dillreis-Plaetzchen

Jakobsmuscheln mit Safransauce

Joghurtterrine mit dicken Bohnen und Garnelen

Kaese Créme brûlée mit Graubrot

Kaiserschmarren vom Bergkäse mit Apfel-Walnuss-Salat

Kalbfleischtatar mit Thunfischsauce

Kaninchenrillettes

Kartoffel-Fruehlingsrolle mit Garnelen und Teriyaki-Rahm-Sosse

Kartoffel-Oliven-Samosas

Knusprige Krebsfleisch-Wan-Tans

Koupepia (Gefüllte Weinblätter)

Kraeuterbuchteln und Schnittlauchsalat

Kräuterpastete nach Zwerg Nase

Krebsfleisch-Risotto

Kuerbis-Schiffchen mit Sardellen

Lachs-Carpaccio mit Caipirinha-Creme

Lachs-Tatar

Lachscarpaccio mit Orangen-Fenchelsalat

Lachscarpaccio mit Tomatengelee

Lachsrosen auf Dill-Senf-Vinaigrette

Lauch-Petersilien-Flan auf Lauchsalat mit gebratener Gefluegelleber

Lauch-Timbalen

Lauwarmer Auberginensalat

Maissalat mit Seeteufel

Maki Sushi mit Lachs und Gurke

Marinierte Lachsforelle mit Olivenkaviar

Marinierter Kalmar mit Minze-Joghurt

Melone und Erdbeeren mit Ziegenkäse und Minzecreme

Melonen-Champagner-Kaltschale mit Eismeergarnelen

Melonen-Clafoutis mit Parmaschinken

Melonenkaviar nach Ferran Adria

Mexican Burger

Mexikanische Quesadilla mit Guacamole

Mondeghili, Hackfleischbällchen

Morchelröllchen

Mozzarella mit Gegrillten Pfefferoni

Ofenbraten-Carpaccio

Ofenkartoffeln mit Schmand

Paillard vom Rind mit Parmesan

Papadum mit Thunfischtatar und Shizo-Kresse

Paprikasalat mit Gorgonzola-Taschen

Paprikaschoten mit Walnusssauce

Parmaschinken mit frischen Feigen

Patacones Con Guacamole - Kochbananen mit Avocadodip

Pfannkuchenröllchen

Pikante Creme von Möhren und Kräutern

Pikanter Bratapfel

Pilz-Antipasti

Piroggen - Gebackene Teigtaschen aus Estland

Pizza-Rauten mit Thymian

Pochierte Eier in Rotweinbutter

Pouletfluegeli mit Chili-Raita

Praline von Raeucherlachs und Kraeuterschaum mit Fruehlingssalaten

Ragout vom Maishuhn in Blaetterteig gebacken

Rauchlachs-Gurken-Tatar

Rauchlachs-Mango-Tatar

Rauchmozzarella Carpaccio in Tomaten-Thymian-Vinaigrette

Reispapierpäckchen

Ricotta-Ravioli mit Salbeibutter

Rindercarpaccio

Rindertatar mit Senfcreme

Roquefort-Birnen

Rösti mit Forellen-Tatar

Rucolasalat mit Linsen-Vinaigrette

Sardische Artischocken mit Bottarga und Parmesan

Sauerkrauttaschen

Schuhbecks Entenrillettes

Sepia-Tomaten-Cocktail

Serrano-Croutons mit Gazpacho

Sesam-Garnelen-Toast

Spinat-Fleischbällchen

Spitzpaprika mit Ricotta gefüllt und gegrillt

Süß-Saure Zwiebeln

Sushi von Blattsalaten mit Hoisin-Schwein

Taschenkrebs-Soufflé

Tatare vom Naturrind

Thailändische Röllchen

Tomaten mit Avocado-Mousse

Tomaten-Bruschetta

Tomaten-Mango-Bruscetta

Tomatenhaeppchen

Tomatenpaprika-Pisto mit fritierten Eiern

Tortilla Schnitzel mit Avocado-Dip

Toscabelle mit Forellen-Mousse-Füllung

Tuerkische Mezze (Jacqueline Amirfallah)

Ueberbackene Eier an Kaese-Schinken-Sauce

Weißer Knoblauch

Weisse Tomatenessenz mit Kürbiskernkräckern

Westschweizer Fleischpastete

Wildschweinpastete

Wrap mit Raeucherlachs und Frischkaese

Yakitori-Spieße

Zucchiniflan mit Estragon

Zwetschgen mit Ziegenkaese

Zwiebel-Roestbrot mit Anchovis

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