Rezept von Ben
Zutaten
Zubereitung
Du benötigst: Schüssel, Küchenmesser, Schneidebrett, großer Topf mit Deckel
1. Schritt
Foto: Maria Panzer / EINFACH KOCHEN
Für die Muscheln in Weißwein die Miesmuscheln mehrmals in einer Schüssel mit kaltem Wasser waschen und 10 Minuten ruhen lassen. Die Muscheln nun verlesen und kontrollieren, ob sie noch frisch sind. Dazu jede einzelne Muschel aus dem kalten Wasser nehmen und überprüfen, ob sie nahezu oder komplett geschlossen ist. Muscheln, die weit geöffnet sind, können schon abgestorben und giftig sein und müssen weggeworfen werden.
2. Schritt
Einige Muscheln haben noch eine Art Faden, der an der Schale sitzt: Man nennt ihn Bart. Dieser sollte weggezupft werden. Die Knoblauchzehen und die Schalotte schälen und fein würfeln.
3. Schritt
Einen Topf mit dem Olivenöl erhitzen. Die gewürfelte Schalotte und den Knoblauch hinzugeben und ca. 2 Minuten andünsten. Die Butter hinzugeben und zerlassen. Die Muscheln hinzugeben und ca. 2 Minuten bei recht hoher Hitze anrösten. Dabei die Muscheln immer wieder umrühren.
4. Schritt
Foto: Maria Panzer / EINFACH KOCHEN
Mit dem Weißwein ablöschen, das Salz hinzugeben und mit einem Deckel abgedeckt ca. 5-8 Minuten sanft köcheln lassen. Währenddessen die Petersilie waschen, die Blätter vom Stiel entfernen, grob hacken und unter die Muscheln rühren. Mit gemahlenem Pfeffer verfeinern. Die Muscheln mit dem Sud in einer Schale anrichten. Guten Appetit!
Unser Redaktionstipp
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