kulinarische Übersetzungen
Sicher sind Sie schon einmal auf Begriffe gestoßen, die Sie nicht kennen oder nicht zuordnen
können. Da die Rezepte teilweise aus Deutschland, Österreich oder der Schweiz kommen, sind
einige Begriffe landesspezifisch. Hier ist eine kleine Übersetzung der Begriffe, wie sie in
der Newsgroup de.rec.mampf vor einiger Zeit bekanntgegeben worden ist.
| Hochdeutsch | Österreichisch | schweizerisch |
| Aprikosen | Marillen | Aprikosen |
| Auberginen | Melanzani | Auberginen |
| Blumenkohl | Karfiol | Blumenkohl |
| Brathuhn | Brathendl | Poulet |
| Brötchen | Semmeln, Weckerl | Weggli, Semmeli |
| Brühe | Klare Suppe | Bouillon |
| Eis | Gefrorenes | Speiseeis, Glace |
| Eiscreme | Gefrorenes | Speiseeis, Glace |
| Eiweiss | Eiklar | Eiweiss |
| Feldsalat | Vogerlsalat | Nüsslisalat |
| Filet | Lungenbraten | Filet |
| Frikadellen | Fleischlaberl | Hackplätzli |
| Geräuchertes | Geselchtes | Geräuchertes |
| Grüne Bohnen | Fisolen | Grüne Bohnen |
| Gulasch | Gulasch | Voressen, Ragout |
| Hackfleisch | Faschiertes | Hackfleisch, Gehacktes |
| Hähnchen | Hendl | Poulet |
| Hefe | Germ | Hefe |
| Hefevorteig | Dampfl | Vorteig |
| Johannisbeeren | Ribisel | Johannisbeeren |
| Kalbsmilch | Bries | Milken |
| Kartoffeln | Erdäpfel | Kartoffeln |
| Kartoffelpuffer | Reiberdatschi | Kartoffelküchlein |
| Kartoffelpüree | Püree | Kartoffelstock |
| Kasseler | Selchkarree | Rippli |
| Klösse | Knödel | Klösse, Chügeli |
| Kopfsalat | Häuptelsalat | Kopfsalat |
| Krabben | Krabben | Crevetten |
| Lauch | Porree | Lauch |
| Maiskolben | Kukuruz | Maiskolben |
| Mangold | Mangold | Krautstiele |
| Maronen | Maroni | Marroni |
| Meerrettich | Kren | Meerrettich |
| Möhren | Karotten | Rüebli |
| Paniermehl | Semmlbrösel | Paniermehl |
| Paprikaschote | Paprikaschote | Peperoni |
| Pellkartoffeln | ungeschälte Erdäpfel | Gschwellti |
| Pfannkuchen | Palatschinken | Omeletten |
| Pfannkuchenstreifen | Frittaten | Flädli |
| Pfifferlinge | Eierschwammerl | Eierschwämme |
| Pilze | Schwammerln | Pilze |
| Porree | Porree | Lauch |
| Puter | Indian, Truthahn | Truthahn |
| Quark | Topfen | Quark |
| Rosenkohl | Kohlsprossen | Rosenkohl |
| Rote Beete | Rote Rüben, Rahnen | Randen |
| Rotkohl | Blaukraut | Rotkraut |
| Rouladen | Rouladen | Fleischvögel |
| Sahne, saure | Sauerrahm | saurer Rahm |
| Sahne, süsse | Schlagobers | Rahm |
| Sauerkirschen | Weichseln | Weichseln |
| Spätzle | Nockerln | Knöpfli, Spätzli |
| Suppengrün | Wurzelwerk | Suppengrün |
| Tomaten | Paradeiser | Tomaten |
| Walnuss | Walnuss | Baumnuss |
| Weisskohl | Weisskraut | Kabis |
| Wirsing | Kohl | Wirz |
| Zucchini | Zucchini | Zucchetti |
| Zuckerschoten | Süsserbsen | Kefen |
Übersetzungen aus der Newsgroup de.rec.mampf | ||